tag:blogger.com,1999:blog-26433073768170930022024-03-13T09:27:40.446-07:00Cabedelo Notícias - Dicas e ReceitasReceitas - Dicas - Tempêros - Cozinha Mundial - Grandes Chef'sPAPARAZZO PB EM FOCOhttp://www.blogger.com/profile/07847350692932237610noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-2643307376817093002.post-26778821268431407072009-09-23T06:32:00.000-07:002009-09-23T06:52:17.728-07:00AÇUCAR - O VILÃO DA VÊZ<div align="center"><span style="font-size:180%;"><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açucar">Açúcar</a> é o novo vilão da alimentação</span></div><div align="center"><br /></div><div align="center"><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SrolXLwFqMI/AAAAAAAAAvY/4JEH2WkCysc/s1600-h/AÇUCAR.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5384657384696555714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 390px; CURSOR: hand; HEIGHT: 289px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SrolXLwFqMI/AAAAAAAAAvY/4JEH2WkCysc/s400/A%C3%87UCAR.jpg" border="0" /></a><br />No dia em que o primeiro europeu colocou uma pitada de <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açucar">açúcar </a>na boca, o mundo começou a girar mais rápido. A data precisa desse acontecimento não foi registrada pela história, mas deu-se em algum momento da Idade Média.<br /><br />De lá para cá, na vertigem da descoberta do <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açucar">açúcar</a>, a civilização ocidental passou a mudar num ritmo intenso.<br /><br />"O <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> redesenhou o mapa demográfico, econômico, ambiental, político, cultural e moral do mundo", diz a historiadora canadense Elizabeth Abbott, autora de um livro sobre a civilização do <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açucar">açúcar</a>, "Sugar, a bittersweet history" ("Açúcar, uma história agridoce").<br /><br />Movido pela sua energia calórica, o mundo segue girando rápido, tão rápido que estamos ágora na soleira de outra mudança vertiginosa: o <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> começa a ser considerado um vilão da saúde humana, um veneno tão prejudicial que merece ser tratado com o mesmo rigor empregado contra - suprema decadência! - o tabaco.<br /><br />Está mais perto o dia em que um pacote de <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> trará a inscrição: "O Ministério da Saúde adverte: este produto é prejudicial à saúde".<br /><br />O <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> em suas várias formas é o grande promotor da obesidade, mas seus níveis altos no sangue podem ser associados à quase todas moléstias degenerativas, do ataque cardíaco ao derrame cerebral e a diabetes.<br /><br />Existem suspeitas científicas sérias de que o <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> pode até ser uma das causas de alguns tipos de câncer. Na lista, está o câncer de pâncreas, o mesmo que matou o ator Patrick Swayze aos 57 anos na semana passada.<br /><br />Em Harvard, pesquisadores acompanharam 89 000 mulheres e 50 000 homens e descobriram que os refrigerantes podem aumentar o risco de câncer de pâncreas em mulheres, só em mulheres. Antes que os homens se sintam premiados pela natureza, outro estudo, que examinou 1 800 doentes, sugere que dieta açucarada pode aumentar o risco de câncer do intestino grosso em homens, só em homens.<br /><br />Mas, se o <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a>, como o tabaco, subir no patíbulo, o refrigerante se tornará o cigarro da vez. Nos Estados Unidos, já há um movimento, incipiente, mas sólido, integrado pelos cientistas mais reputados do país, contra o consumo de refrigerante, considerado umas das formas mais prejudiciais de ingestão de calorias de açúcar.<br /><br />Os estados de Nova York e do Maine já discutiram cortar o consumo de refrigerantes a golpes de imposto. Em Nova York, o governador David Paterson propôs uma alíquota de 18%, mas recuou depois de perceber a má vontade dos parlamentares e a força do lobby do <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar </a>cujo poder é lendário na política americana.<br /><br />Os Estados Unidos são a barricada mais potente contra o <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> do refrigerante, mas não são a única.<br /><br />Na Inglaterra e na França, a propaganda de refrigerantes está banida da televisão. No México, onde a obesidade cresce num ritmo assustador, é proibido vender refrigerante nas escolas de todo o país.<br /><br />Na Alemanha e na Bélgica, a proibição vale até para o comércio nas imediações das escolas. Na Irlanda, celebridades não podem fazer comerciais de refrigerantes dirigidos ao público infantil.<br /><br />O <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> e a obesidade que dele advém são um problema em todo o planeta, inclusive no Brasil. Examinando dados relativos a 2005, a Organização Mundial da Saúde estimou que 1,6 bilhão de seres humanos estão acima do peso ideal e 400 milhões estão obesos.<br /><br />É um colosso de gordura, uma fartura de matar de inveja nossos ancestrais da savana africana, eles que, coitados, se arrebentavam por uma mísera caloria. Já surgiu um neologismo para sublinhar a dimensão global da obesidade - é a "globesidade". Do alto de sua autoridade científica, o professor Walter Willett prevê: "Obesidade e diabetes serão o desafio de saúde pública do século XXI."<br /><br />O <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> integrou-se de tal modo na alma brasileira que inspira sinônimos para todas as gradações. Na dose certa, é meiguice, suavidade, brandura.<br /><br />Com um grão de ousadia, é dengo e sedução. No exagero, é enjoo, tédio. O <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a>, sendo doce e amargo, é uma bela metáfora do brasileiro, que funde em si mesmo, com desembaraço intrigante, o homem cordial e o homem violento.<br /><br />Que o <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Açúcar">açúcar</a> tenha o destino que tiver que ter para que a humanidade seja saudável e feliz. Se um dia desaparecer da mesa, os brasileiros pelo menos terão o consolo de lembrar dele na doce, sensual e úmida definição do poeta Ferreira Gullar:<br /><br />"Afável ao paladar<br />Como beijo de moça, água<br />Na pele, flor<br />Que se dissolve na boca."<br /><br /><span style="color:#cc0000;">Fonte: Revista Veja</span> </div>PAPARAZZO PB EM FOCOhttp://www.blogger.com/profile/07847350692932237610noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2643307376817093002.post-84295924677235460232009-09-08T10:26:00.000-07:002009-09-08T10:41:44.885-07:00<p><span style="font-size:180%;"></span></p><p align="center"><span style="font-size:180%;">Receita de empada</span><br /><br /></p><div align="center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SqaUEZgoErI/AAAAAAAAAjA/eZfG-FmLMrg/s1600-h/Empada.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379149608228754098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 319px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SqaUEZgoErI/AAAAAAAAAjA/eZfG-FmLMrg/s400/Empada.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-size:130%;">Massa de empada</span></div><div align="center"></div><div align="center"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="center">- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo</div><div align="center">- 450 gr de maionese</div><div align="center">- 300 gr de manteiga sem sal</div><div align="center">- 3 gemas- 1 ovo inteiro</div><div align="center">- 1 colher (café) de sal</div><div align="center">- 1 colher (chá) de fermento em pó</div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"><span style="font-size:130%;">Modo de fazer:</span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="center"></div><div align="center">- Picar a manteiga e fazer uma farofa com a farinha, misturando com as mãos. </div><div align="center">Fazer um buraco no meio e colocar a maionese misturada com os ovos, continuar misturando (não precisa trabalhar muito a massa).</div><div align="center">- Forrar as forminhas, usar o recheio de sua preferência (frango, palmito, carne seca com abóbora </div><div align="center">- como na foto </div><div align="center">- e fazer uma tampinha e cobrir.- Pincelar a tampa com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de óleo</div><div align="center">- Assar por 45 min em fogo médio (ou até que fiquem coradas).</div><div align="center"></div><div align="center"></div><p align="center"><br /><span style="font-size:180%;">Mais receitas do CooK TV<br /></span><br /></p><div align="center"><embed src="http://www.youtube.com/v/wsn0AyCRgzg&hl=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" fs="1&"></embed></div><br /><br /><br /><br /><p align="center"><embed src="http://www.youtube.com/v/VefFhtuiegk&hl=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" fs="1&" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></p><br /><br /><p align="center"><embed src="http://www.youtube.com/v/vvkxNIJI27o&hl=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" fs="1&" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></p>PAPARAZZO PB EM FOCOhttp://www.blogger.com/profile/07847350692932237610noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2643307376817093002.post-74307878527993960802009-08-09T08:17:00.000-07:002009-09-08T10:34:12.007-07:00Gandes Chef's<div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;color:#3333ff;"></span></strong><a href="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7rNrKVaYI/AAAAAAAAAO0/p5o0iRqJ6xY/s1600-h/MARCA_01.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367986426029107586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 176px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7rNrKVaYI/AAAAAAAAAO0/p5o0iRqJ6xY/s400/MARCA_01.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;color:#3333ff;"></span></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;color:#3333ff;">Chefs de Cozinha</span></strong><br /></span><br /></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;color:#990000;">A</span>rtistas apaixonados e orgulhosos de seu ofício, eles empregam seu talento para dignificar a gastronomia e transformar comida em arte. </strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;color:#990000;">C</span>ada um com seu espaço, seu mercado, sua personalidade, seu carisma. Cada um fazendo a sua parte, participando, com seu trabalho, de um processo muito importante de construção de uma cultura gastronômica no Brasil. </strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;color:#990000;">C</span>ada um contribuindo com seus conhecimentos técnicos, para o aumento do grau de profissionalismo desse mercado e abrindo espaço para que outros ingressem nesse mundo rico e fascinante da cozinha. </strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;"><strong><span style="font-size:180%;color:#990000;">E</span>, sobretudo, cada um deles, com suas maravilhosas delícias, nos proporcionando momentos inesquecíveis e fazendo do bem comer um dos maiores prazeres da vida</strong></span>.</div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="center"><span style="font-family:arial;font-size:180%;color:#cc0000;"><strong>Conheça alguns dos mais competentes e importantes chefs que atuam no Brasil<br /><br /></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SoxSVaFMR8I/AAAAAAAAAdo/s-VRZ1vd_3k/s1600-h/Edu_Guedes.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5371758983277987778" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SoxSVaFMR8I/AAAAAAAAAdo/s-VRZ1vd_3k/s400/Edu_Guedes.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;">O Chef Eduardo Guedes</span></strong></span></div><div align="center"> </div><div align="center"><span style="font-family:arial;font-size:180%;color:#cc0000;"><strong><span style="font-size:85%;"></span></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:arial;font-size:180%;color:#cc0000;"><span style="font-size:85%;">Nasceu em São Paulo em 18 de maio de 1974. Cursou faculdade de Administração de Empresas na FMU-SP. Estudou gastronomia em Bologna, na Itália.<br />O gosto pela culinária surgiu na infância quando admirava a sua avó materna a cozinhar. Profissionalmente, ingressou neste ramo há 11 anos com o projeto da sorveteria Stuppendo, no bairro de Moema, em São Paulo. A Stuppendo é uma Sorveteria Italiana, fundada em maio de 1996, que utiliza maquinário de produção, matéria-prima (FABBRI), de origem italiana, frutas frescas e açúcar orgânico em suas receitas.<br />Em 2001, Eduardo Guedes foi convidado a fazer parte do programa Note e Anote. Durante três anos preparava pratos diferenciados e colocava em prática todos os conhecimentos tanto no estúdio como em matérias externas.Em 2004, a convite de Paulo Henrique Amorin, passou a fazer parte do programa Tudo a Ver com o quadro Tá na Mesa. Nele, preparava pratos saborosos, práticos e com um custo viável. Neste período frente a televisão, saía a campo para fazer reportagens que mostrassem a culinária nas ruas e a comida do dia-a-dia que o brasileiro mais gosta. "Este foi o meu maior aprendizado", conclui Eduardo Guedes.<br />Em agosto de 2005, passa a formar o trio de apresentadores do programa Hoje em Dia ao lado de Ana Hickmann e Britto Jr. Eduardo Guedes ensina, diariamente, uma receita diferente e saborosa.</span><br /><br /></span><div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;font-size:180%;color:#cc0000;"></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Arial;font-size:180%;color:#cc0000;"></span></strong><a href="http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia/resultado.asp">RECEITAS E INGREDIENTES DO EDU GUEDES.</a></div><div align="center"><a href="http://www.rederecord.com.br/programas/hojeemdia/resultado.asp">Clique aqui </a></div><div align="center"><br /> </div><div align="center">***<br /></div><a href="http://correiogourmand.com.br/info_chefsdobrasil_13.htm"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367984870181027346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 253px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7pzHLPvhI/AAAAAAAAAOs/LCC2mONsN2c/s400/chefe_01.jpg" border="0" /> <p align="center"></a><br /><span style="color:#cc0000;"><span style="font-family:arial;"><strong>CHEF ALESSANDRO SEGATO<br /></strong>Um artista dos detalhes</span></span></p><p align="center"><span style="color:#cc0000;"><span style="font-family:arial;"><strong><a href="http://correiogourmand.com.br/receitas_sal_189.htm">Risoto de Rúcula, Tomate Seco e Mussarela de Búfala</a></strong></span></span></p><p align="center"><span style="color:#cc0000;"><span style="font-family:arial;"><strong></strong></p><p align="center"><br /></p></span></span><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7sg8rkyFI/AAAAAAAAAPU/cVP0AXtyh8c/s1600-h/risoto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367987856661071954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 275px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7sg8rkyFI/AAAAAAAAAPU/cVP0AXtyh8c/s400/risoto.jpg" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7rWSXOVuI/AAAAAAAAAO8/J29IZzoL3uk/s1600-h/Marca__Pequena.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367986573991106274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 142px; CURSOR: hand; HEIGHT: 92px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7rWSXOVuI/AAAAAAAAAO8/J29IZzoL3uk/s400/Marca__Pequena.jpg" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7rfjTZC9I/AAAAAAAAAPE/wQaecXx-log/s1600-h/chefe_02.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367986733157256146" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 170px; CURSOR: hand; HEIGHT: 255px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7rfjTZC9I/AAAAAAAAAPE/wQaecXx-log/s400/chefe_02.jpg" border="0" /></a><br /><strong><span style="font-size:180%;">Chef ALAiN UZAN</span></strong> </div><div align="center"></div><div align="center"><strong><a href="http://correiogourmand.com.br/receitas_sal_127.htm">Filet MIGNON ao molho de alecrim</a></strong></div><div align="center"><strong></strong></div><div align="center"></div><p><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7sMVT8YoI/AAAAAAAAAPM/rsgHkkETVfY/s1600-h/file.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367987502495588994" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 220px; CURSOR: hand; HEIGHT: 160px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7sMVT8YoI/AAAAAAAAAPM/rsgHkkETVfY/s400/file.jpg" border="0" /></a><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7syAxB8fI/AAAAAAAAAPc/ZV8P94h0E34/s1600-h/Marca__Pequena.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367988149815472626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 142px; CURSOR: hand; HEIGHT: 92px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7syAxB8fI/AAAAAAAAAPc/ZV8P94h0E34/s400/Marca__Pequena.jpg" border="0" /></a> </p><p></p><br /><br /><br /><br /><a href="http://www.sertaozinho.com/dicas_e_segredos.shtml"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5368009055332516946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 176px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn7_y34sxFI/AAAAAAAAAPk/GdJ7p3Gjcrs/s400/MARCA_01.jpg" border="0" /> <p align="center"></a></p><span style="font-family:arial;color:#3333ff;"><strong>clique na imagem e conheça as dicas de culinária da cozinha brasileira</strong></span> <p align="center"><strong><span style="font-family:Arial;color:#3333ff;"></span></strong></p><p align="center"></p><p align="center"></p><p align="center"></p><p><br /><br /></p><p><a href="http://www.dica.info/culinaria/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5368009824534908210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 176px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/Sn8AfpY1zTI/AAAAAAAAAPs/QcpaMizm5Qo/s400/MARCA_01.jpg" border="0" /></a></p><p align="center"><strong><span style="font-family:arial;color:#3333ff;">Dicas de Culinária</span></strong></p><p align="center"><span style="font-family:arial;color:#990000;"><strong>Para as frituras ficarem mais sequinhas</strong></span></p><span style="font-family:arial;color:#990000;"><strong><p align="center"><br /></strong></span></p><span style="font-family:arial;">Depois de fritar coxinhas, bolinhos de queijo ou qualquer outro salgadinho, coloque em uma fôrma e leve para dourar na temperatura baixa. Desta forma, fica mais crocante e o excesso de gordura é absorvido.</span> <p align="center"><strong><span style="font-family:arial;color:#990000;">Como descascar alho</span></strong></p><strong><span style="font-family:arial;color:#990000;"><p align="center"><br /></span></strong></p><span style="font-family:arial;">Para descascar o alho mais rapidamente deixe-os de molho em água morna por cinco minutos e as cascas se soltarão facilmente. E nunca esqueça de apenas deixar escorrer a água da torneira nas mãos, sem esfregar, após a manipulação desse deliciososo tempero.</span> <p align="center"><strong><span style="font-family:arial;color:#990000;">Pelar um tomate inteiro</span></strong></p><p align="center"><br /><span style="font-family:arial;">Existem varias formas de pelar (descascar) um tomate inteiro, esta é a minha opção.Com a lamina de uma faca bem afiada faça cortes ao comprido do tomate, como se fossem gomos de laranja mas somente á superficie da pele.Coloque-os de seguida numa panela com agua fervente e poderá ver a pele a enrolar de imediato e a desprender-se do tomate, retire os tomates da agua quente e coloque-os de novo em agua, mas desta vez bastante fria para que o calor não os cozinhe. </span></p><p align="center"><span style="font-family:arial;color:#990000;"><strong>Comida queimada</strong></span></p><p align="center"><br /><span style="font-family:arial;">Muitas vezes ao aquecer comida ou em determinados pratos, a comida pega ao fundo do panela. Mexer para despegar do fundo da panela não é a solução pois o sabor a queimado espalhar-se-á por toda a comida...O truque é não mexer mais e virar toda a comida boa para uma panela limpa e previamente aquecida e finalizar a cozedura. Perde-se alguma quantidade mas toda a comida queimada ficará agarrada á primeira panela, não libertando sabor desagradavel para o segundo.</span></p><p align="center"><span style="font-family:arial;color:#990000;"><strong>Comida salgada</strong></span></p><span style="font-family:arial;"><p align="center"><br />Por vezes acontece a comida ficar salgada em demasia e a maioria das pessoas coloca mais agua na panela, funciona mas tambem dilui os restantes temperos e alguns pratos não podem levar excesso de agua.O truque é colocar uma batata grande e crua na mesma panela e deixar cozinhar, ela absorverá o excesso de sal sem alterar os restantes temperos.</p><p align="center"><span style="color:#990000;"><strong>Café especial</strong></span></p><p align="center"><br />Café com chocolate:Para dar um sabor especial ao cafezinho coloque no filtro, junto com o pó, uma colher pequena de achocolatado. Não exagere na quantidade. Fica suave e dá um gostinho todo especial.Café com leite:Para um delicioso café da manhã, coloque um pouco de leite condensado numa xícara, adicione um pouquinho de café solúvel e água quente. Misture tudo e saboreie esta delícia junto com pães, bolos ou biscoitos.Café sempre quente:Para o café ficar quente por mais tempo na garrafa térmica é muito simples. Coloque a água para ferver. Assim que começar a levantar fervura, lave a garrafa térmica em água corrente, despeje a água quente dentro e feche bem. Em seguida, faça o café. Assim que estiver pronto, retire a água e coloque o café.</p><p align="center"><span style="color:#990000;"><strong>Fritando batatas</strong></span></p><p align="center"><br />Antes de fritar as batatas, sempre coloque um dente de alho, com casca e tudo, na frigideira. Além de deixá-las crocantes e saborosas, o alho faz com que o óleo respingue menos, o que diminui o risco de queimaduras. </p><p align="center"></p><p align="center"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;color:#cc6600;">COZINHA NORDESTINA</span></p><p align="center"><span style="font-size:180%;color:#cc6600;"><strong>Tapioca</strong></span></p><strong><span style="font-size:180%;color:#cc6600;"></span></strong><p align="center"><br />Ingredientes1/2kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho) </p><p align="center">Água o suficiente para cobrir</p><p align="center">Sal a gosto </p><p align="center"><br /><strong>Modo de preparo</strong></p><p align="center">Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa. Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem. </p><p align="center">Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água. </p><p align="center">Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal. </p><p align="center">Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.</p><p align="center">O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.Não deixe escurecer nem endurecer. </p><p align="center">Recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne de <a oncontextmenu="return false;" onmouseover="hw20440435501138(event, this, '1818807436'); this.style.cursor='hand'; this.style.textDecoration='underline'; this.style.borderBottom='solid';" style="CURSOR: hand; COLOR: #0083c5; BORDER-BOTTOM: 1px dotted; TEXT-DECORATION: underline" onclick="hwClick20440435501138(1818807436);return false;" onmouseout="hideMaybe(event, this); this.style.cursor='hand'; this.style.textDecoration='underline'; this.style.borderBottom='dotted 1px'; " href="http://www.nataltrip.com/index.php?Fa=rec.inf&REC_ID=10#">sol</a> com nata, ou simplesmente com manteiga.<a oncontextmenu="return false;" onmouseover="hw4237205710138(event, this, '1818807436'); this.style.cursor='hand'; this.style.textDecoration='underline'; this.style.borderBottom='solid';" style="CURSOR: hand; COLOR: #0083c5; BORDER-BOTTOM: 1px dotted; TEXT-DECORATION: underline" onclick="hwClick4237205710138(1818807436);return false;" onmouseout="hideMaybe(event, this); this.style.cursor='hand'; this.style.textDecoration='underline'; this.style.borderBottom='dotted 1px'; " href="http://www.nataltrip.com/index.php?Fa=rec.inf&REC_ID=10#">Dica</a>: para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.</p><p align="center">***</p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;">Farofa do Sertão</span></strong></p><p align="center"><br />Ingredientes1/2 Cebola picada1/2 xícara de leite</p><p align="center">1/2 xícara de águacheiro verde picado a gosto</p><p align="center">2 colheres de sopa de manteiga3 xícaras de farinha de mandioca</p><p align="center"><br /><strong>Modo de preparo</strong></p><p align="center"><br />Refogue a cebola na manteiga.<br />Acrescente o leite e a água e deixe descansar até esfriar.<br />Acrescente a farinha e o cheiro verde picado e misture bem. Se necessário acrescente mais farinha.<br />Ela deve ficar meio úmida e como se estivesse empelotada.</p><p align="center">***</p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;">Arroz de Leite</span></strong></p><p align="center"><br /><strong>Ingredientes</strong></p><p align="center">1 1/2 xícara de arroz</p><p align="center">5 xícaras de água</p><p align="center">Sal a gosto</p><p align="center">1 colher de sopa de manteiga</p><p align="center">1/2 xícara de leite </p><p align="center"><br /><strong>Modo de preparo</strong></p><strong><p align="center"><br /></strong>Limpe e lave o arroz.<br />Em uma panela ferva a água com sal. Junte o arroz e cozinhe até secar a água, da maneira convencional.<br />Quando a água secar, acrescente a manteiga e o leite, e cozinhe por mais alguns minutos até secar um pouco.<br />O ponto do arroz deve ficar bem cremoso.</p><p align="center">***</p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;"></span></strong></p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;"></span></strong></p><p align="center"><strong><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SofusXnXM6I/AAAAAAAAAcQ/wNC3nfnhn2Y/s1600-h/PACOCA.jpg"><span style="font-size:180%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370523526683374498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 226px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SofusXnXM6I/AAAAAAAAAcQ/wNC3nfnhn2Y/s400/PACOCA.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-size:180%;"><br />Paçoca</span></strong></p><p align="center"><strong>Ingredientes</strong></p><p align="center">1 Kg de carne de <a oncontextmenu="return false;" onmouseover="hw231270770297(event, this, '1818807436'); this.style.cursor='hand'; this.style.textDecoration='underline'; this.style.borderBottom='solid';" style="CURSOR: hand; COLOR: #0083c5; BORDER-BOTTOM: 1px dotted; TEXT-DECORATION: underline" onclick="hwClick231270770297(1818807436);return false;" onmouseout="hideMaybe(event, this); this.style.cursor='hand'; this.style.textDecoration='underline'; this.style.borderBottom='dotted 1px'; " href="http://www.nataltrip.com/index.php?Fa=rec.inf&REC_ID=6#">sol</a> magra</p><p align="center">1 cebola roxa / branca picada</p><p align="center">1 xícara de farinha de mandioca</p><p align="center">1/2 xícara de manteiga (de preferência, manteiga da terra)</p><p align="center">Óleo para fritar a carne</p><p align="center">Coentro e cebolinha para servir </p><p align="center"><br /><strong>Modo de preparo</strong></p><p align="center">Colocar a carne de molho em água, trocando-a de vez em quando para tirar o sal.</p><p align="center">Assar na brasa ou então fritar no óleo. </p><p align="center">Deixar esfriar a carne.Colocar a carne, em pequenas porções, no processador com a farinha. </p><p align="center">Após processar toda a carne, levar ao fogo novamente com cebola e manteiga.</p><p align="center">Na hora de servir, colocar em uma travessa grande e decorar com coentro e cebolinha a gosto.</p><p align="center">***</p><p align="center"><strong><span style="font-size:180%;"><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SofutVjUFaI/AAAAAAAAAcY/B8VSlT0YIjs/s1600-h/BOBO_DE_CAMARAO.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370523543309391266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 215px; CURSOR: hand; HEIGHT: 160px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_DW0IXUaREIQ/SofutVjUFaI/AAAAAAAAAcY/B8VSlT0YIjs/s400/BOBO_DE_CAMARAO.jpg" border="0" /></a><br /><br />Bobó de Camarão</span></strong></p><p align="center"><strong>INGREDIENTES</strong></p><p align="center"><br />750 gr de camarão rosa</p><p align="center">750 gr de mandioca em pedaços médios</p><p align="center">1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)</p><p align="center">1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)</p><p align="center">3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes</p><p align="center">1 unidade(s) de cebola picada(s)</p><p align="center">2 dente(s) de alho picado(s)</p><p align="center">1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê50 ml de azeite de oliva</p><p align="center">100 ml de leite de coco</p><p align="center">1 litro(s) de água</p><p align="center">1 unidade(s) de limão </p><p align="center">quanto baste de coentro</p><p align="center">quanto baste de pimenta de cheiro</p><p align="center">quanto baste de sal</p><p align="center"><strong>MODO DE PREPARO</strong></p><p align="center">Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. </p><p align="center">Coe a água e reserve. Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. </p><p align="center">Reserve este creme. </p><p align="center">Salteie os <a class="jt" title="" style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cybercook.terra.com.br/bobo-de-camarao.html?codigo=11279#" rel="inc_exibir_receita_video_tecnica.php?cod_video_tecnica=" jquery1250421995093="17">camarões</a> (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e <a class="jt" title="" style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cybercook.terra.com.br/bobo-de-camarao.html?codigo=11279#" rel="inc_exibir_receita_video_tecnica.php?cod_video_tecnica=" jquery1250421995093="18">alho picado</a> </p><p align="center">Reserve. </p><p align="center">Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a <a class="jt" title="" style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cybercook.terra.com.br/bobo-de-camarao.html?codigo=11279#" rel="inc_exibir_receita_video_tecnica.php?cod_video_tecnica=" jquery1250421995093="19">cebola picada</a> e por último o <a class="jt" title="" style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cybercook.terra.com.br/bobo-de-camarao.html?codigo=11279#" rel="inc_exibir_receita_video_tecnica.php?cod_video_tecnica=" jquery1250421995093="20">tomate sem pele</a> </p><p align="center">Depois refogue. </p><p align="center">Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. </p><p align="center">Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.</p><p align="center">***<br /></p><p align="center"><span style="font-size:180%;color:#3333ff;"><strong>DICAS DE CULINÁRIA EM VÍDEO</strong></span></p></span><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/E1BCfTXpU0w&hl=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" fs="1&" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/gbjaYIGGncA&hl=" fs="1&rel=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/riTnImtg_7Y&hl=" fs="1&rel=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed><br /><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/ghcUU7J-Dtg&hl=" fs="1&rel=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/nfHgG5L0-Iw&hl=" fs="1&rel=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/1o7cdCIJebA&hl=" fs="1&rel=" width="425" height="344" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed>PAPARAZZO PB EM FOCOhttp://www.blogger.com/profile/07847350692932237610noreply@blogger.com0